Сколько варить булгур?

Пошаговая инструкция

Продукты
Булгур — полстакана
Вода — 1 стакан
Соль — 1 чайная ложка без горки
Растительное масло — 2 столовые ложки

Как варить булгур

• Отмерить половину стакана булгура, промыть (2 порции булгура — полстакана).



• Налить на дно кастрюли 2 столовые ложки растительного масла. Поставить кастрюльку с маслом на огонь, слегка разогреть.



• Всыпать булгур в кастрюлю, хорошо перемешать с маслом, подержать на огне 1 минуту.



• Влить в кастрюлю 1 стакан кипятка.



• Добавить соль и перемешать булгур. Накрыть кастрюльку с булгуром крышкой, варить 15 минут на тихом огне, при необходимости (например, если булгур старый и плохо проваривается) добавить ещё полстакана воды.

Варёный булгур готов!

Фкуснофакты о булгуре

Булгур — это пшеничная крупа особого дробления. При обработке пшеницы, чтобы получить булгур, её сначала обрабатывают паром, затем высушивают, очищают от отрубей и дробят. На выходе получается полуготовая крупа быстрого приготовления и большой пользы.

Перед варкой рекомендуется обжарить булгур на растительном масле в течение 2 минут (огонь средний, без крышки).

Булгур по вкусу — нечто среднее между рисом, гречкой и перловкой. Практически в любом рецепте рис можно заменить булгуром. Даже в плове.

Булгур при варке увеличивается в 3 раза — из половины стакана крупы получится 2 больших порции.

В суп булгур добавляется за 30 минут до конца варки — на 5-литровую кастрюлю достаточно половины стакана крупы.

Калорийность булгура — 88 ккал на 100 грамм.

Стоимость булгура — от 160 руб./1 килограмм (в среднем по Москве на июнь 2020 года).

Специи для булгура — тимьян, орегано, базилик, майоран, чеснок. Также рекомендуется после варки добавить в варёный булгур сливочное масло.