Как вкусно приготовить филе минтая в соевом соусе в духовке

Блюдо простое и сытное, готовится всего 40 минут.

• 
  Разогрейте духовку до 180 градусов. Для маринада соедините в миске мирин, рисовое вино, соевый соус, рисовый уксус, пасту мисо и сахар. Поместите минтая в маринад и оставьте.
• 
  Рис промойте, залейте 200 мл воды, добавьте соль и поставьте на сильный огонь.
• 
  После закипания варите на минимальном огне под крышкой 15 минут.
• 
  Застелите противень фольгой. Выложите минтая в соусе и отправьте в духовку на 10 минут. Затем достаньте, полейте оставшимся маринадом и запекайте еще 5 минут до готовности.
• 
  Фасоль разрежьте пополам. Выложите ее на разогретую сковороду с растительным маслом и готовьте на средне-сильном огне 3-4 минуты под крышкой с небольшим количеством воды. Затем добавьте шпинат и готовьте еще пару минут.
• 
  Измельчите в ступке кунжут и Шичими Тогараши. Добавьте кунжутное масло и щепотку соли, перемешайте.
• 
  Снимите с огня фасоль со шпинатом и размешайте с кунжутной заправкой.
• 
  Подавайте запеченного в соевом соусе минтая с острой зеленью и рисом на гарнир.

Замена ингредиентов

Филе минтая смело можно заменить любой белой рыбой, например, треской. Если у вас нет специального риса для суши, сварите до клейкого состояния любой круглозерный.

Вино Мирин замените сухим белым вином с щепоткой сахара. А китайское рисовое вино можно заменить яблочным уксусом, разбавленным водой 1 к 1. Вместо мисо подойдет паста тахини. Японская приправа Шичими Тогараши состоит из: перца чили, кунжута, апельсиновой цедры, водорослей, имбиря, горчицы, сычуаньского перца. В крайнем случае ее можно заменить приправой смесь 5 перцев.