Подайте пангасиуса с запеченными ароматными овощами, а перед этим полейте его чесночным маслом с зеленью. Вы можете брать для гарнира абсолютно любые овощи на свой вкус. Прекрасно подойдут баклажаны и сладкий перец.

Таким способом можно приготовить не только рыбу, но и курицу или индейку.

• 
  Разогрейте духовку до 220 градусов. Картофель почистите, нарежьте на средние дольки, выложите на противень, посолите по вкусу и сбрызните оливковым маслом (примерно 1 столовой ложкой). Запекайте до золотистой корочки примерно 15 минут.
• 
  Пока запекается картофель, подготовьте другие овощи. Кабачок нарежьте мелким кубиком, сложите в миску и смешайте с орегано, щепоткой соли и 1 столовой ложкой оливкового масла. Помидоры черри разрежьте пополам.
• 
  Спустя 15 минут достаньте картофель из духовки, добавьте к нему помидоры, перемешайте и запекайте еще 10 минут.
• 
  Натрите сыр на крупной терке и смешайте с панировочными сухарями.
• 
  Спустя 10 минут достаньте из духовки противень, выложите кубики кабачка, перемешайте все овощи. Сверху поместите филе пангасиуса. На каждый кусочек рыбы выложите сыр с сухарями и прижмите. Запекайте в духовке в течение 12-15 минут до готовности рыбы.
• 
  Мелко порубите петрушку вместе со стеблем. Чеснок почистите и натрите на терке или выдавите через пресс.
• 
  В небольшую миску сложите чеснок и петрушку, залейте 3 столовыми ложками оливкового масла и посолите, тщательно перемешайте.
• 
  Подавайте рыбу с овощами, полив ее сверху смесью чеснока и петрушки.

Замена ингредиентов

Для этого рецепта подойдет любая белая рыба, например, хек, треска или тилапия.

Вместо Чеддера можно взять любой твердый сыр.