Как приготовить пасту с копчёной горбушей в сливочном соусе

Подавайте блюдо с лимоном и щедрой щепоткой перца. Ваши гости точно останутся довольны.

• 
  В кастрюлю влейте воду и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, добавьте немного соли и пасту. После повторного закипания варите 10-12 минут или то время, которое указано на упаковке, до состояния «аль денте». Затем слейте воду в отдельную ёмкость.
• 
  Чеснок почистите и измельчите любым удобным способом. Салат промойте и нарвите руками. Твердый сыр натрите на мелкой терке.
• 
  Рыбу промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на средние продолговатые кусочки.
• 
  Красный перец чили разрежьте пополам, удалите семена и мелко порубите ножом.
• 
  Установите большую антипригарную сковороду на средний огонь. Добавьте немного оливкового масла. Когда масло прогреется, добавьте измельченные чеснок и красный перец чили. Жарьте 30 секунд. Затем добавьте кусочки горбуши и листья салата. Готовьте еще полминуты.
• 
  Далее выложите в сковороду отваренную пасту и влейте чашку (около 200 мл) воды, в которой варились Тортильони. Также добавьте дижонскую горчицу, мягкий сыр, половину натертого твердого сыра. Выдавите в сковороду сок половины лимона, приправьте солью и перцем по вкусу и тщательно перемешайте, чтобы соус покрыл всю пасту.
• 
  Оставшуюся половину лимона нарежьте на дольки.
• 
  Перед подачей украсьте блюдо долькой лимона, посыпьте оставшимся тертым твердым сыром и молотым черным перцем.

Выбор и замена ингредиентов

Вместо горбуши возьмите другую красную или белую копченую рыбу. Пасту также можно выбирать любую. Из мягких сыров для рецепта подойдет Моцарелла, Сулугуни или Фета. Из твердых сыров — Пармезан, Чеддер или Маасдам. А вместо дижонской можно взять обычную горчицу.