Простой рецепт приготовления филе лосося на гриле

Это очень простой рецепт с минимумом ингредиентов, но это никак не сказывается на вкусе. На готовку вам понадобится в сумме 40 минут.

• 
  Подготовьте ингредиенты для приготовления филе лосося на гриле.
• 
  Нарежьте рыбу на порционные куски.
• 
  Слегка посолите филе и оставьте его на 15-20 минут при комнатной температуре.
• 
  Разожгите гриль. Убедитесь, что поверхность решетки чистая. Приготовьте немного растительного масла, чтобы ее протереть. В качестве альтернативы грилю можно использовать домашний электрический вариант или духовку с такой функцией.
• 
  Через 15-20 минут вытрите лосося насухо, а затем с помощью ножа для масла поскоблите кожу, чтобы удалить чешую и лишнюю влагу. Это сделает кожу более сухой, и она не будет прилипать к грилю.
• 
  Обмажьте лосося маслом.
• 
  Когда огонь разгорится, протрите решетку бумажным полотенцем, смоченным в масле.
• 
  Положите лосося на гриль кожей вверх. Это кажется нелогичным, но все равно сделайте именно так. Если вы начнете жарить рыбу кожей вниз, вы не сможете хорошо ее прожарить. К тому же лосось в этом случае развалится, когда вы попытаетесь его перевернуть. Непрожаренная кожа помогает рыбе оставаться целой.
• 
  Оставьте лосося на гриле на 4-6 минут, в зависимости от его толщины. Для тонкого филе потребуется не более 3-х минут с одной стороны. Рыба будет готова, когда вы сможете провести лопаточкой под ней. Она может прилипнуть в 1-2 местах, но в основном филе должно быть покрыто корочкой.
• 
  Аккуратно переверните лосося на сторону с кожей и снова оставьте на гриле минимум на 3 минуты (если куски толстые, то немного дольше). Следите за рыбой, если чешуйки начинают отделяться, значит, всё готово.
• 
  Снимите лосося с огня, сбрызните его лимонным соком и оставьте на 2-3 минуты.
• 
  Подавайте с вашим любимым пикантным соусом и гарниром. Это может быть рис, картошка, зеленый салат или отдельные овощи.

Выбор ингредиентов

В названии блюда фигурирует лосось, но это собирательное название для ряда рыб. Вы можете использовать семгу, горбушу, кету и даже чавычу, если сможете ее найти.