Как быстро приготовить жареную сёмгу с рисом в стиле тандури

На гарнир подается простой зеленый салат из огурца и мяты, а также делается соус на основе чеснока и йогурта. Всего 20 минут — и сытная трапеза на двоих готова!

• 
  Нагрейте широкую сковороду (желательно с антипригарным покрытием) с 1 столовой ложкой оливкового масла на сильном огне. В большой миске соедините карри с половиной чесночной пасты, половиной йогурта и небольшим количеством соли. Филе семги разделите на 2 куска, добавьте их в миску и тщательно перемешайте.
• 
  Выложите рыбу кожей вниз на сковороду. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны до готовности — это и есть семга тандури.
• 
  Пока рыба готовится, крупно нарежьте огурец. Оторвите листья мяты от стеблей и мелко их нарежьте (стебли не используются).
• 
  Добавьте нарезанный огурец и мяту в миску с оставшимся оливковым маслом и солью по вкусу. Хорошенько перемешайте — это и есть простейший зеленый салат.
• 
  Снова нагрейте на среднем огне сковороду. Добавьте отварной бурый рис и шпинат с небольшим количеством воды и готовьте, накрыв крышкой, 2-3 минуты.
• 
  Соедините оставшуюся чесночную пасту с оставшимся йогуртом в небольшой миске — это и есть соус.
• 
  Подавайте сёмгу тандури с бурым рисом и салатом из огурца с мятой на гарнир, а сверху полейте приготовленным соусом. Посыпьте всё блюдо кунжутом.

Замена ингредиентов

Сёмгу можно заменить на другую красную рыбу: горбушу, форель и т. п.

Если у вас не получилось найти чесночную пасту в магазине, сделайте её самостоятельно. Для этого смешайте в блендере до однородной массы:

• 250 г чеснока;
• 2 столовые ложки оливкового масла.