Топ закуска за 30 минут — рецепт тартара из слабосоленой семги

Это блюдо не требует готовки на плите или в духовке, поэтому лучше всего выбирать самые свежие и качественные ингредиенты.

• 
  Подготовьте ингредиенты для тартара из семги. Положите филе на тарелку и заморозьте примерно на 20 минут. Оно должно быть твердым, но не застывшим.
• 
  Нарежьте семгу слоями по 0,5 см. Затем каждый из них вдоль на полоски такой же ширины. Каждую полоску разрежьте на такие же кубики.
• 
  Положите рыбу в небольшую миску и сбрызните соком лайма.
• 
  В миске побольше перемешайте цедру лайма, растительное и кунжутное масло. Затем добавьте все остальные ингредиенты и снова перемешайте. Добавьте семгу. Приправьте солью и перцем по вкусу и сразу же подавайте с чипсами по вашему выбору.

Выбор ингредиентов и подача блюда

Семгу нужно взять ту, которая используется для приготовления суши. В Японии это чаще всего сырая рыба, но в России и Европе обычно берут слабосоленую. Выбирать лучше именно последний вариант.

Осторожно! Использование сырой семги сопряжено с определенным риском. Чтобы убедиться, что вы выбрали самую свежую рыбу, понюхайте ее. Она не должна пахнуть соленым или рыбным запахом.

Вы также можете приготовить этот рецепт со свежим тунцом, а чипсы из тортильи или кассавы заменить на крекеры.

Халапеньо добавляет немного остроты, но вы можете добавить вместо него любой другой перец чили. Меняйте травы и приправы в зависимости от того, что вам доступно и больше нравится.

Не пытайтесь сделать это блюдо заранее, так как сок лайма начнет «готовить» семгу и изменит ее цвет и текстуру. Однако вы можете подготовить и нарезать все травы и другие ингредиенты, чтобы сэкономить время.

Вариации рецепта

Существует множество способов разнообразить этот рецепт. Попробуйте добавить любой из этих ингредиентов:

• васаби,
• икра,
• укроп,
• каперсы,
• кунжут,
• листья салата,
• дижонская горчица,
• манго,
• авокадо.

Возможно, укроп и манго не очень хорошо сочетаются по вкусу, но кинза и лук прекрасно к нему подойдут.