Как приготовить тушеное филе судака с луком всего за 40 минут

Это блюдо средиземноморской кухни очень сытное и вкусное. Оно готовится быстро, но важно не пересушить рыбу, а добавить её в самом конце на 5 минут. Из мягкого сыра и бульона получается густой сливочный соус. Сочетание шпината и помидоров всегда идеально подходит к рыбе.

• 
  Лук почистите и мелко нарежьте. Чеснок также почистите и измельчите ножом или при помощи пресса.
• 
  Нагрейте небольшое количество оливкового масла на большой антипригарной сковороде, обжарьте лук на среднем огне в течение 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту.
• 
  Тем временем в 500 мл воды растворите половину кубика овощного бульона. Затем влейте бульон в сковороду к луку и чесноку.
• 
  Далее добавьте в сковороду с бульоном пасту орзо и мягкий сыр, перемешайте и готовьте 5 минут. Иногда помешивайте, чтобы паста не слипалась.
• 
  Помидоры помойте и разрежьте пополам. Шпинат промойте, обсушите и крупно нарежьте или порвите руками. Листья базилика также измельчите. Сыр Чеддер натрите на терке.
• 
  В сковороду выложите помидоры черри, шпинат и половину базилика, перемешайте и готовьте, пока листья шпината не станут мягкими.
• 
  Филе судака приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите филе в сковороду поверх орзо, посыпьте тертым твердым сыром, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
• 
  Перед подачей украсьте блюдо оставшимся базиликом.

Замена ингредиентов

Ризони можно заменить на другую мелкую пасту, например, птитим или даже на круглозерный рис.

Вместо Чеддера можно взять любой твердый сыр, например, Пармезан. А вместо готового кубика можете сварить самостоятельно 500 мл овощного бульона.