Время чтения — 2 мин.
Казалось бы, говяжье лёгкое на разрезе должно быть такого же цвета, как и плёнка — бледно-розового. Но любой повар, который разрезает лёгкое впервые, задаётся вопросом: почему же оно на разрезе красного цвета? Объясняем: многочисленные кровеносные сосуды, пронзают лёгкое по всей площади, именно из-за этого оно такого цвета. На фермах говяжье лёгкое могут обескровить, — это продукт высочайшего качества, на срезе такой продукт будет иметь такой же цвет, как плёнка — светло-розовый. Но как правило продаются такие лёгкие по цене самой говядины.
