Если закатанная банка с заготовками потекла, то вашу консервацию можно еще спасти предприняв следующие действия:
1. Проверить качество закатки, возможно крышка для закатки консервации была не совсем качественной, или нарушилась герметичность ее прилегания к банке во время закатки, особенно при использовании не очень качественной машинки полуавтомата. В этом случае надо поменять крышку, по возможности использовать крышку от другого производителя.
2. Возможно проблемы протекания банки были в самой банке. Необходимо проверить горлышко банки на сухость и сколы. При обнаружении сколов необходимо вылить содержимое банки в емкость и заменить банку.
3. Проблемы протекания банки могут возникнуть и из-за некачественной стерилизации банки и крышки во время закрытия консервации. Необходимо вскрыть банку, попробовать на запах и вкус консервацию. Если она не испорчена, то вылить содержимое банки в емкость, простерилизовать заготавливаемый продукт, заново провести стерилизацию банки и крышки, и закатать банку. Желательно используя при этом качественную закаточную машинку — автомат или хотя бы полуавтомат.
Ну а что делать, если вы обнаружили течь и не уверены, потекла банка 2 дня назад или месяц назад? Или если закатка досталась из чужих рук и вы не уверены в качестве консервантов в банке? В этих случаях и, тем более, если появился неприятный запах из потекшей банки — необходимо выбросить содержимое и не рисковать своим здоровьем.
