Грибы не терпят суеты, но и откладывать чистку на потом не стоит. Первоначальная обработка черноголовиков начинается в лесу, как только заботливо срезанный подберезовик оказался в руках. Не следует класть в лукошко гриб, покрытый старой листвой. Надо удалить все, что прилипло к шляпке. Проверьте, нет ли червей в грибах, они быстро осваивают территорию, перекочевывая к соседям. Убедитесь, что в корзинку не попали ядовитые или ложные грибы. Выбрасывайте без сомнений, человеческая жизнь дороже. Не берите с собой старые вялые экземпляры. Попав в общую массу, неприятным запахом они сведут к нулю труд грибника. Идеальный вариант для будущей обработки – небольшие грибочки с упругими шляпками.
По возвращении домой, надо еще раз перебрать «улов», чтобы исключить заплесневение. Что делать дальше?
- Очистить грибы от мусора, листьев, замочить в воде на 1-2 часа, периодически меняя ее на чистую. Тщательно промыть под проточной водой.
- Выложить в сито, чтобы избавиться от излишков жидкости.
- Просушить до конца на бумажном полотенце или чистой сухой хлопчатобумажной ткани.
