Как перезимует картошка и удастся ли сохранить урожай до весны, зависит от агротехнических свойств сорта, а не от окраски кожуры. Сорта, которые обладают высокой лежкостью и хорошо зарекомендовали себя при зимнем хранении — красный «Ред Скарлетт», желтый «Диво», белый «Валентина».
Картофель любого сорта перед закладкой на зиму рекомендуется перебрать, сортируя его по размеру и пригодности. Выбирать для хранения стоит клубни среднего размера, которые весят около 100 г. Более крупные долго храниться не будут из-за сильного испарения влаги — их лучше сварить в течение первых недель хранения. Не годятся позеленевшие картофелины — в них из-за долгого пребывания на свету накапливается вредное вещество соланин. Их нельзя употреблять в пищу ни людям, ни животным. Непригодны для хранения также картофелины с дырочками, поврежденной кожурой или пораженные фитофторой. Они не только испортятся сами, но и приведут к порче других клубней, лежащих поблизости.
