Клубни картофеля с зеленой кожурой время от времени попадают в руки каждой хозяйки. Что делать с таким продуктом и можно ли употреблять его в пищу? Зеленый цвет картофелю придает вещество соланин. Это, по своей сути, вредный яд. Он имеет свойство постепенно накапливаться в организме человека. Если вы один раз отведаете вареной картошки зеленого оттенка, самое страшное, что вас ждет — боль в желудке и расстройство кишечника. Но частое употребление в пищу продуктов с соланином чревато серьезными негативными последствиями для организма.
Особенно чувствительны к соланину маленькие дети, люди с хроническими болезнями, беременные, старики, то есть все те, у кого снижены защитные функции организма. Поэтому старайтесь не рисковать здоровьем своим и близких вам людей, по возможности, забраковывайте все зеленые клубни картофеля, выбирая для приготовления только хорошие продукты.
