Спасти переперченный суп достаточно просто:
- Прокипятите бульон. Этот способ подойдет только на раннем этапе приготовления супа — ведь при длительном кипячении овощи и крупы становятся мягкими и разваливаются.
- Перелейте суп. Приготовьте суп стандартным способом, а потом поместите его в прохладное место; спустя 8-10 часов перелейте суп в другую кастрюлю с помощью половника (во время переливания не зачерпывайте жидкость со дна, поскольку там много перца).
- Используйте картофелины. Для нейтрализации горечи возьмите 2-3 картофелины, очистите их от кожуры, нарежьте их средними кубиками, поместите кубики в марлю и опустите ее в кастрюлю, а после приготовления супа вытащите марлю и выбросите картофель.
- Увеличьте количество супа. Возьмите большую кастрюлю, перелейте туда переперченный суп, долейте воды, добавьте все стандартные ингредиенты (за исключением приправ) и сварите суп стандартным способом.
- Смягчите горечь овощами. Идеальные овощи — это сладкий болгарский перец или несколько морковок. Нарежьте овощи соломкой и добавьте их в кастрюлю во время варки (но не поджаривайте их на сковороде).
- Если все вышеописанное вам не подошло, суп вам не нравится и возиться с ним не хочется — просто сварите суп заново, внимательнее следуя рецептуре.
