Название перловой каши, слово «перловка», имеет интересную лингвистическую историю, идущую от корня «ПЕР» и даже корня, образованного только согласными — «ПР». От него происходит большое количество слов, таких как «переть», «распирать», «выпирать». Соответственно, и прилагательные типа «перловый», «первый». Суть значения кроется в сильном, многократном увеличении, набухании перловой крупы в процессе ее приготовления.
Те же знатоки, кто утверждает, что название каши произошло от слово «перл» — «жемчужина», не учитывают, что вряд ли простолюдины имели возможность лицезреть жемчуг и сравнивать его с кашей, составляющей ежедневный рацион. Лингвистическая подоплека слова опирается на менее фантазийные элементы и описана, кстати, в давних научных трудах.
