В борщ добавляются сладкие морковь и свёкла, вкус у борща сладкий. Поэтому вопрос «сколько соли нужно в борщ» более чем актуален. Солить борщ, даже несмотря на то, что он сладкий, обязательно нужно.
Количество соли, необходимое для борща, в классическом рецепте указывают так: на 3 л воды положить половину столовой ложки соли. Другой вариант: рекомендуется брать 3-5 гр соли в расчете на 1 порцию (около 400 мл готового блюда). Е. Молоховец в известной книге «Подарок молодым хозяйкам» советует солить борщ в два приема. В начале варки следует положить половину нужного количества соли, незадолго до готовности борща понемногу добавить оставшуюся соль, не забывая пробовать блюдо.
При добавлении соли в борщ учитывайте сорт моркови и свёклы — может случиться так, что они не дадут должной сладости и борщ получится пресноватым. Так как предпочтения у всех разные, лучше не класть лишней соли. Желающие смогут посолить свою порцию отдельно.
