Неприятный кислый привкус у варёных сосисок может быть признаком того, что они начали портиться. Употреблять их в пищу в этом случае нельзя. Но может быть и другая причина — использование в производстве вторичного сырья. По некоторым данным, производители используют сосиски, сошедшие с реализации по истечении срока годности (неделя).
К измельченным сосискам добавляются усилители вкуса, например, глутамат. Он не только «обманывает» вкусовые рецепторы, нарушая их работу, но и вредит здоровью. Из этой массы снова изготавливаются сосиски. Разумеется, такой продукт ни качественным, ни вкусным быть не может. Поэтому следует выбирать продукт, изучая состав на упаковке, и помнить, что слишком дешевые сосиски, как правило, отличаются крайне низким качеством.
