Если сосиски при варке разбухают, деформируются или даже разрываются, это показатель крайне невысокого качества сосисок, столь негативно сказывающегося на внешнем виде. При его производстве могли быть допущены отступления от технологии производственного процесса или рецептуры. Часто разбухают при варке сосиски, в которые был добавлен соевый белок — это часто делают недобросовестные производители в целях снижения себестоимости продукции. Добавление сои, конечно, ухудшает качество сосисок. Если жарить их на гриле, они сохранят форму, но вкусными не будут. Поэтому при их покупке нужно обращать внимание на состав, помня, однако, что не всегда производители честно указывают все ингредиенты продукции. В любом случае не следует покупать слишком дешевые сосиски — качественными они быть не могут.
Чтобы приготовить разваливающиеся при варке сосиски, просто нарежьте их кружочками — тогда они сохранят свою форму. Либо, если вы уже сварили сосиски целиком и они потрескались — обильно полейте их горчицей и томатным соусом, и посыпьте карри.
