Время чтения — 2 мин.
Яблоки в любых рецептах — как сыр в пицце. Чем больше видов, тем вкус варенья будет ярче и глубже. Кстати, неправда, что кислые яблоки годятся только для варенья. Пара кислых яблок, пара сладких, при необходимости (если слишком кислые) очистить от кожуры — и структура, и вкус такого варенья будет куда глубже и интереснее. Кислоту регулируем сахаром, консистенцию яблок — временем варки или, если яблоки нужны в шарлотку, мукой.
