Как варить печень кролика
1. Печень кролика, если заморожена, разморозить и тщательно промыть.
2. Выложить на доску, срезать жир и плотные части, при необходимости разрезать на несколько кусочков.
3. Выложить печень кролика в кастрюлю и залить водой.
4. Поставить кастрюлю на сильный огонь.
5. После закипания уменьшить огонь и через пару минут снять пену, образующуюся во время варки.
6. Варить печень кролика 15 минут.
7. Печёнка мгновенно теряет влагу, поэтому сразу после варки использовать в рецептах. Как правило, варёная печёнка идет на салаты или паштет.
Совет по варке печени кролика
Если печень кролика имеет специфический (но свежий) запах, перед варкой замочите её в подсоленной воде или молоке на 1 час.
Салат из варёной печени кролика
Продукты
Печень кролика — 150 грамм
Куриные яйца — 2 штуки
Яблоко не приторно-сладкое — 1 крупное
Репчатый лук — половинка
Сыр колбасный — 75 грамм
Майонез или соус для салата «Цезарь» — 2 столовых ложки
Как сделать салат из печени кролика
1. Печень кролика сварить, нарезать тонкой стружкой и посолить.
2. Голову лука очистить от шелухи, срезать с неё корневище, и мелко нарубить.
3. Колбасный сыр натереть на крупной тёрке.
4. Куриные яйца сварить, очистить от скорлупы и натереть на крупной тёрке.
5. Яблоко очистить от кожуры и плодоножки, натереть на крупной тёрке.
6. В салатницу выложить тёртую печень кролика, затем лук, яблоки и яйца.
7. Посолить слой яиц, посыпать салат колбасным сыром и смазать майонезом.
8. Накрыть салат и убрать пропитаться в холодильник на 1 час.
