Рецепт приготовления домашних пельменей с креветками на пару по-китайски

Самое необычное в этом рецепте — это тонкое прозрачное тесто без привычной муки в составе. С начинкой можно экспериментировать и пробовать дополнять различными специями, соусами. А вместо креветок отлично подойдет рыба. Если у вас нет пароварки, то можно сварить пельмени в мультиварке или просто в кипящей воде.

Из приведенного количества ингредиентов получится 18 пельменей — 6 порций, по 3 штуки на каждую.

• 
  Подготовьте креветки. Очистите от панциря, промойте, обсушите. Затем измельчите ножом.
• 
  В фарш из креветок влейте устричный соус и масло. Всыпьте соль, перец, сахар, молотый имбирь. Тщательно размешайте, пока смесь не станет липкой.
• 
  Затем добавьте измельченные побеги бамбука, перемешайте. Накройте крышкой и уберите начинку в холодильник.
• 
  Для теста смешайте пшеничный и кукурузный крахмал, тонкой струйкой влейте кипяток, быстро размешайте. В конце добавьте масло и замесите гладкое эластичное тесто.
• 
  Раскатайте тесто в длинную колбаску и разрежьте на 18 равных частей. Накройте кусочки теста влажным полотенцем.
• 
  Приступайте к лепке пельменей. Возьмите кусочек теста и тонко раскатайте в круг.
• 
  В центр кружочка выложите ложку начинки и защипните любым удобным способом. Таким образом слепите все пельмени.
• 
  Выложите пельмени с креветками в пароварку. Готовьте в течение 6 минут после закипания воды на сильном огне.
• 
  Подавайте пельмени горячими с любимым соусом или сметаной.

Полезные советы

Используйте наши советы, тогда приготовление будет проще, а блюдо – вкуснее:

• для приготовления теста обязательно используйте кипяток;
• следите за тем, чтобы тесто не было слишком сухим и не трескалось, иначе его трудно будет защипывать;
• если у вас маленькие креветки, можно не измельчать их сильно заранее, только разрезать пополам;
• пельмени по этому рецепту нужно подавать сразу после приготовления горячими, они не должны остывать и разогреваться, вкус уже не будут такими нежным и сочным;
• в тесте вместо масла можно использовать свиное сало;
• обязательно накройте шарики теста влажным полотенцем, иначе они высохнут и потрескаются;
• в пароварку постелите тонкую марлю, чтобы пельмени не прилипли.

Выбор и замена ингредиентов

Если вам сложно найти бамбуковые побеги, то смело кладите в начинку любую свежую измельченную зелень на свой вкус. А устричный соус вполне можно заменить обычным соевым, но с добавлением сахара. Возьмите половину чайной ложки сахара на столовую ложку соевого соуса.