Рецепт приготовления паэльи с креветками по-испански в домашних условиях

Паэлья – это национальное испанское блюдо из риса с добавлением морепродуктов, курицы или овощей. По этому простому рецепту можно готовить различные варианты, меняя ингредиенты на свой вкус.

• 
  Чеснок очистите и натрите на терке или выдавите через пресс. Из перца удалите семена и нарежьте его тонкими полосками. Лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами.
• 
  На средний огонь поставьте большую глубокую сковороду с антипригарным покрытием, сбрызните оливковым маслом. Выложите в разогретое масло измельченные лук, чеснок и перец, добавьте щепотку сахара. Томите 8-10 минут до мягкости и аромата.
• 
  Затем всыпьте куркуму, паприку, добавьте томатную пасту. При необходимости добавьте немного оливкового масла. Всыпьте рис, тщательно все перемешайте.
• 
  Добавьте 350 мл холодной воды и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода закипит, добавьте кубик овощного бульона и убавьте огонь до слабого. Готовьте под крышкой 10 минут.
• 
  Спустя 10 минут добавьте в сковороду очищенные креветки, тушите еще 5-6 минут до готовности риса и креветок.
• 
  Лимон нарежьте на четвертинки. В миске смешайте майонез с соком одной лимонной дольки. Петрушку со стеблями измельчите ножом.
• 
  Снимите сковороду с огня, выжмите в рис с креветками сок четвертинки лимона, добавьте половину петрушки, перемешайте и щедро поперчите.
• 
  Перед подачей полейте паэлью лимонно-майонезным соусом, украсьте оставшейся петрушкой и долькой лимона.

Выбор и замена ингредиентов

Вместо риса басмати используйте любой длиннозерный. Для более легкого варианта соуса замените майонез на нежирную сметану или натуральный йогурт. А томатную пасту можно заменить на кетчуп.