Рецепт приготовления жареных креветок в панцире на сковороде

Для смеси соли и перца вы можете выбрать любой перец на свой вкус или их смесь. Соль лучше брать крупную морскую. Обязательно поджарьте оба ингредиента, чтобы смесь получилась еще более ароматная. В само блюдо добавляйте их по вкусу, главное соблюдать пропорции.

Жареные креветки по этому рецепту готовятся очень быстро из самых простых продуктов, которые точно есть в каждом доме.

• 
  Подготовьте соль, перец и ступку. Перец горошком поджарьте на сухой сковороде на среднем огне в течение 15 минут, пока он не даст аромат. Переложите в ступку. В той же сковороде обжарьте соль до слегка золотистого цвета. Измельчите в ступке перец и соедините с остывшей солью. Подготовьте креветки. Для этого кухонными ножницами обрежьте острые части с головы.
• 
  Затем обрежьте ножки.
• 
  Сделайте небольшой надрез вдоль спины, удалите пищевод. Промойте креветки и обсушите бумажным полотенцем.
• 
  Обваляйте подготовленные креветки в крахмале.
• 
  В чугунной сковороде нагрейте 3 столовые ложки масла до 190 градусов и обжарьте креветки партиями по 30 секунд с каждой стороны.
• 
  Выложите креветки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Посыпьте приготовленной смесью соли и перца.
• 
  В сковороде вок нагрейте 2 ложки масла на среднем огне. Пока масло греется, измельчите ножом чеснок. Затем обжарьте его до золотистого цвета, все время помешивая. Когда чеснок будет готов, выложите его на бумажное полотенце.
• 
  Оставьте в воке около ложки масла и выложите острый перец, нарезанный кружочками. Выключите огонь, верните в сковороду чеснок. Обжарьте перец с чесноком примерно 1 минуту. После этого добавьте в вок креветки, помешайте 10 секунд, всыпьте еще немного смеси соли и перца.
• 
  Выложите креветки на блюдо и подайте с рисом на пару или другим гарниром на ваш вкус.

Выбор и замена ингредиентов

Картофельный крахмал в рецепте можно заменить на кукурузный.