Как вкусно приготовить жареных крабов на сковородке

Для этого рецепта используйте любых больших крабов на ваш вкус. В таком соусе можно готовить не только крабов, но и другие морские деликатесы.

• 
  Сначала поместите краба в холодильник на 5-10 минут, чтобы с ним было легче управляться. Держите его сзади, как показано на фото, и сильным нажатием защелкните верхнюю и нижнюю части.
• 
  Снимите верхнюю часть панциря.
• 
  Переверните краба и удалите широкую часть панциря на брюшке.
• 
  Удалите все внутренности и промойте.
• 
  С двух сторон вытащите несъедобные жабры. Еще раз тщательно промойте под проточной водой.
• 
  Верхнюю часть и туловище краба разрежьте пополам. Обваляйте все куски в муке.
• 
  На сильном огне разогрейте вок или большую сковороду с 3 ложками масла, выложите фрагменты краба, быстро обжарьте на сильном огне со всех сторон.
• 
  Уменьшите огонь до среднего и жарьте крабов в течение примерно 5 минут, пока они не приобретут оранжевый цвет. Затем отложите крабов в сторону.
• 
  В оставшееся в воке масло выложите ломтики имбиря, жарьте в течение 1-2 минут на слабом огне.
• 
  Измельчите зубчики чеснока, лук-шалот и белую часть зеленого лука. Добавьте их в сковороду к имбирю. Жарьте, помешивая, до мягкости.
• 
  Снова увеличьте огонь до среднего, всыпьте в вок карри, куркуму, соль и сахар. Влейте воду и вино, размешайте до однородности.
• 
  В приготовленную смесь выложите крабов, увеличьте огонь. Размешайте так, чтобы крабы полностью покрылись соусом. Жарьте, помешивая, примерно 1 минуту.
• 
  Выложите крабов на блюдо, украсьте порезанной зеленой частью лука и подавайте.

Замена ингредиентов

Заменить шаосинское вино можно на любое белое сухое вино с добавлением щепотки сахара. Также подойдет кулинарное вино.