Как варить варенье из сосновых шишек
Продукты на 2,5-3 литра варенья
Сосновые шишки — 1,5 килограмма
Сахар — 1,5 килограмм
Как варить варенье из сосновых шишек
1. Молодые зелёные шишки собрать в лесу, перебрать от хвои и лесного сора, и помыть.
2. В кастрюлю высыпать шишки и налить воды — столько, чтобы вода с запасом в пару сантиметров покрывала шишки.
3. Настоять в течение суток, затем сменить воду.
4. Кастрюлю с водой и шишками поставить на огонь, довести воду до кипения, всыпать сахар и варить, помешивая, 1,5 часа на тихом огне без крышки. При варке шишки поднимаются, поэтому лучше их прикрыть грузиком (например, крышкой меньшего диаметра).
5. Образующуюся при варке пену необходимо снимать.
6. Разлить варенье из сосновых шишек по стерилизованным банкам (вместе с шишками) и закрутить. До охлаждения перевернуть банки, чтобы не скапливался конденсат во время охлаждения.
Варим пятиминутку из шишек
Варенье из шишек можно приготовить по способу «пятиминутка»: после 5 минут варки давать варенью остынуть 10-12 часов, в три приёма.
Фкуснофакты
Как и когда собирать сосновые шишки для варенья
В России шишки собирают в конце июня, на Юге России и в Украине во второй половине мая. Для варенья стоит собирать зелёные мягкие не поврежденные шишки длиной 1-4 сантиметра. Собирать шишки лучше в перчатках, чтобы не запачкать руки смолой.
Чтобы собирать сосновые шишки для полезного варенья, важно помнить о биоклимате места, где растут сосны. В идеале, это густой лес вдалеке от города.
Сосны для сбора шишек необходимо выбирать высокие и большие. Сосны плодоносят так, что собирать шишки очень удобно — дотягиваешься до шишек рукой и с нескольких сосен будет уже большой урожай.
Для варки варенья идеальны мелкие шишки, длиной до 2 сантиметров, они молодые и самые сочные — именно такие придадут варенью особый аромат юного леса.
Можно ли есть шишки из варенья
Шишки из варенья есть можно.
Польза варенья из сосновых шишек
Варенье из сосновых шишек отлично воздействует на организм при гриппе и ОРВИ, рекомендуется при болезнях лёгких, пониженном гемоглобине. Также используется как иммунный стимулятор в начале простудных болезней. Ещё варенье из сосновых шишек рекомендуется как профилактическое средство от простуды: раз в неделю 1 чайная ложка варенья поддержит организм в борьбе с вирусами.
Варенье из сосновых шишек редко готовят в России, поэтому мнение, что варенье из сосновых шишек можно недорого купить в магазине, ошибочно: варенье из сосновых шишек можно купить за 300 руб./250 грамм (на июль 2018 г.). Покупая варенье из сосновых шишек, убедитесь, что покупаете именно варенье, а не сироп, украшенный несколькими шишками.
